詳情：

  超聲乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散物係，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。要製備水包油型乳液，其極限聲強比製備油包水型乳液的極限聲強要低得多。聲場的類型影響乳化過程，即施加一定的行波。與施加一些靜止波相比，過程效率提高。

優勢：

 1、可以控製乳狀液的類型；

 2、生產乳液所需的功率小；

 3、所形成的乳液更加穩定；

 4、低溫處理，生物活性好。

 5、可處理高粘度物料。

     超聲波是一種頻率高於人耳聽覺範圍的高頻聲波，其頻率通常在20kHz以上。超聲波的產生主要依賴於壓電效應，即通過壓電晶體（如壓電陶瓷）將電信號轉換為機械振動，從而產生超聲波。超聲波在介質中傳播時，具有很好的定向性、穿透力和散射能力，這些特性使得超聲波在多個領域中得到廣泛應用。

 超聲波液體處理設備是利用超聲波的空化效應，即當超聲波在液體中傳播時，由於液體微粒的劇烈振動，會在液體內部產生小空穴。這些小空穴迅速脹大和閉合，導致液體微粒之間發生猛烈的撞擊，從而產生幾千到上萬個大氣壓的壓強。這種微粒間劇烈的相互作用產生的微射流會使物料發生顆粒細化、細胞破碎、解團聚、相互融合等一係列反應，從而起到很好的分散、均質、攪拌、乳化、提取等作用。

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